СЫРОДЕЛИЕ

ВНИМАНИЕ! Ферма «Коза-дереза» в рамках проекта "Социальное парнерство во имя развития", проводит цикл семинаров по сыроварению для владельцев личных подсобных хозяйств ( курс для начинающих сыроваров ).

Ближайший семинар в субботу, 24 ноября. Тема: «Изготовление сыра «Качотта-фермерски» из коровьего молока». Начало в 11 часов.

Семинар проводит Наталья Данилова. Участие в семинаре бесплатное, количество мест ограничено, в связи чем обязательна предварительная регистрация по тел. (391) 205-00-13

Место проведения: Ферма «КОЗА-ДЕРЕЗА»

 

Ферма «КОЗА-ДЕРЕЗА»  проводит  мастер-классы  по сыроварению (целый день, 8 часов) 

За время мастер-класса  Вы сможете научиться  варить два сыра в домашних условиях, ( определяетесь заранее), получить консультации по вопросам сыроварения.

Занятия проводятся  на территории фермы, возможна доставка  от ТРЦ«ПЛАНЕТА», начало занятий в 10 час.

Стоимость  6 000 рублей для группы до 3 человек.

Возможно индивидуальное  обучение, стоимость не изменяется. Наличный, безналичный расчет.

Репортаж о сыроварении на ферме  можно посмотреть здесь 

Запись по телефону  (391) 205-00-13, е-mail: fermer124@yandex.ru 

     Сыры изготавливаемые на мастер-классах

        Проводит сыровар :

«Пьяная коза» по–фермерски»

сыр полутвердый из козьего молока

Это полутвердый плотный сыр с белой текстурой, с которой контрастирует темная корочка. Обычно его выдерживают в вине, отчего корка имеет фиолетовый цвет

 Данилова Н.Г.

«Кротен» по –фермерски»

сыр  мягкий  из козьего молока

Мягкий  сыр из козьего молока с французской плесенью, выраженной белой морщинистой

 Данилова Н.Г.

«Валансе»  по –фермерски»

сыр  мягкий из козьего молока

мягкий сыр с золой фруктовых деревьев , обогащенный белой плесенью

 Данилова Н.Г.

«Качотта по- фермерски»  cыр полутвердый из  козьего   молока, с паприкой, с пажитником (возраст до 30 дней)

Полутвердый, с разными сроками созревания 

 Силомеднис  Е.Н.

«Качокавалло по- фермерски» 

cыр полутвердый из коровьего молока

Сыр Качокавалло (Caciocavallo) готовят из коровьего либо  козьего  молока, он имеет необычную форму – капли  или котомки, которую можно подвесить за узкую часть. Оболочка сыра съедобна.

 Силомеднис  Е.Н.

«Рикотта по-фермерски»

Для производства этого продукта используют сыворотку, которая осталась после изготовления других сыров, поэтому сыр Рикотта с пониженным содержанием жиров, может быть использован в качестве диетического продукта.

 Силомеднис  Е.Н.

«Белле-кнолле» по–фермерски»

сыр полутвердый из коровьего молока

(Полутвердый сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного или красного перца. (шарик 170-200 граммов)

 Силомеднис  Е.Н.

«Камамбер по-фермерски»

cыр  мягкий из коровьего молока 

(Аромат этого продукта похож на запах сырной плесени, насыщенность которого зависит от выдержки)

 Данилова Н.Г.

«Маасдам по –фермерски»

сыр твердый из коровьего молока

выдержка более 60 дней. Сыр отличают большие дырки и сладковатый вкус.

 Данилова Н.Г.

«Халуми по –фермерски»

Мягкий сыр для жарки с мятой

 

 Силомеднис  Е.Н.

Контакты